Манго - плод, обладающий сладким и нежным вкусом и невероятно приятным ароматом. Фрукт этот издавна символизировал богатство, верность и плодовитость. Но уникальность его также в том, что манго сочетает в себе множество полезных свойств, помогающих человеку сохранить здоровье и красоту.
Его широко используют косметологи, в особенности масло, получаемое из семян. А блюда из манго удивят даже ценителей хорошей кухни.
Что входит в состав манго
Фрукт манго пришел из восточных стран с жарким климатом. По форме овальный, а вот цвет может разниться в зависимости от сорта и спелости. Мякоть плода обычно желтая или оранжевая. По структуре состоит из множества волокон.
В манго содержится множество витаминов, важных для человеческого организма макро- и микроэлементов, минералов, а также клетчатка и органические кислоты. Этим обусловлена польза фрукта манго.
Микроэлементы, входящие в состав плода, - это железо, медь, цинк, селен и марганец. Среди макроэлементов стоит назвать калий, кальций, магний, натрий и фосфор. Все они необходимы для обеспечения нормального функционирования человеческого организма.
Вред и польза манго напрямую зависят от состава плода. В нем содержатся следующие витамины:
- около 0,4 мг провитамина A, помогающего в защите от онкозаболеваний;
- 0,06 мг витамина B1, который влияет на человеческую память и пищеварение;
- 0,16 мг витамина B5, играющего важную роль в усвоении витаминов вообще, а также в улучшении иммунитета;
- 0,13 мг витамина B6 - понижающего сахар в крови, важного при диабете и заболеваниях нервной системы;
- 14 мг необходимого для улучшения сна, появления чувства радости за счет синтеза норадреналина;
- 28 мг витамина C - именно он активно участвует в заживлении ран и синтезе гормонов.
Полезные свойства фрукта
При частом употреблении в пищу следует знать о вреде и пользе плода манго. Людям, страдающим тем или иным заболеванием, продукт может быть рекомендован или запрещен к употреблению.
Благодаря наличию в составе клетчатки фрукт поможет в нормализации стула и усвоении белка.
Помогает при стрессах, усталости, «расшатанных» нервах, приводит в тонус и улучшает настроение отчасти благодаря яркому оранжевому цвету мякоти.
Положительно воздействует на иммунитет. Можно принимать его при простудах и для профилактики во время эпидемий.
Помогает привести себя в форму. Напрямую связанная с пользой и вредом манго калорийность составляет около 65 ккал на 100 грамм. Соответственно, в одном плоде не более 150 ккал. Это довольно мало, потому продукт используют все желающие похудеть, не ограничивая себя в сладком.
Немного о вреде плода
Нужно помнить и о пользе, и о вреде манго. Любой продукт может иметь противопоказания людям определенных категорий, иметь некоторые ограничения при употреблении в пищу.
Кушать следует только зрелые плоды. В неспелом фрукте содержатся вещества, раздражающие желудок и кишечник. Потому опасно кушать манго людям с болезнями ЖКТ. Отличительные особенности хорошего плода - ярко выраженный аромат и упругость при надавливании.
Продукт аллергенен. При возникновении сыпи, покраснений, отеков следует обратиться к врачу и до выяснения причин аллергии отказаться от манго. Возможна индивидуальная непереносимость.
Запрещено есть манго в сочетании с алкогольными напитками.
Не злоупотреблять фруктом во избежание запоров и проблем с желудком. В некоторых случаях может подняться температура тела.
Польза и вред сушеного манго
В сушеном виде плод широко применяется в кулинарии для приготовления десертов, легких салатов. Его можно добавлять в сухие завтраки и каши вместо сахара.
Продукт помогает активизировать работу мозга, используется для улучшения сна, повышения настроения. Кроме того, он выводит вредные вещества из организма. Как и в свежем плоде, в сушеном содержатся витамины группы A, B, C, микроэлементы и пищевые волокна. Процессом сушки удаляется только лишняя влага из плода.
Появляется и некоторое преимущество по сравнению со свежим продуктом: вредных для желудка кислот становится меньше. В этом заключается польза. Вред манго сушеного связан с некоторым нарушением водного баланса в организме. Нужно потреблять больше жидкости. К цукату стоит относиться с осторожностью и потому, что его калорийность в несколько раз превышает питательность свежего плода.
Манго - удивительно полезный и вкусный тропический фрукт. Его можно есть в свежем, сушеном виде, в составе различных блюд. Но, как и для любого другого продукта питания, для манго польза и вред одинаково характерны - стоит соблюдать осторожность в употреблении.
Манго – плоды круглой или овальной формы, имеющие твердую косточку внутри. Мякоть этого плода, как правило, желтая или оранжевая, по консистенции она чем-то напоминает мякоть созревшей спелой сливы. Сам плод – очень ароматный и пахучий, вкус – кисло-сладкий, с небольшим привкусом смолы. Внутри плода прячется крупная, прочно сросшаяся с мякотью косточка. Собственно, зачастую наши знания об этом фрукте ограничиваются лишь этой информацией, а многие и вовсе знать не знают, что такое манго и с чем его едят.
Пищевой состав
А зря, ведь это – очень полезный для организма плод. На 15-20% манго состоит из углеводов, также в нем содержится немножко белка, около 0,5% органических кислот и до 80% воды. Помимо этого, в манго содержится около 60-900 мг витамина С, множество каротина, витамина Е, витаминов группы В (В3, В6 – ниацин, В5 – пантотеновая кислота, и многие другие витамины, положительно влияющие на нервную систему, особенно при стрессовых ситуациях). Очень высоко и содержание минеральных веществ (микро- и макроэлементов) – меди, магния, калия, цинка и других. Собственно, отсюда становятся очевидными полезные свойства манго, которых у этого фрукта очень многие.
Для чего полезно манго?
Едва ли не самое полезное свойство манго – его неоспоримая польза для кожи. Манго считается настоящим эликсиром молодости для кожи, который придает ей эластичность и мягкость. Благодаря высокому содержанию витамина С и некоторых других ферментов, манго эффективно останавливает появление морщин на лице, способствует образованию коллагеновых волокон. Если шелушится кожа – из манго можно сделать увлажняющий крем, смешав две ложечки измельченной мякоти манго с ложечкой меда и ложечкой оливкового масла. Одним словом, включение манго в свой ежедневный рацион или наружное его использование особо актуально для женщин старше 35 лет.
Также манго чрезвычайно полезно употреблять для эффективной деятельности сердца и сосудистой системы. Причина тому – высокое содержание калия в манго. Благодаря этому свежевыжатый сок из манго позволяет укреплять стенки кровеносных сосудов, его рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза. Один большой плод манго – это суточная доза калия для взрослого человека, поэтому если хотите избежать проблем с сердечнососудистой системой – старайтесь хотя бы несколько раз в неделю съедать по одному манго.
Впрочем, кожа и сердечнососудистая система – это лишь малая часть того, что современная медицина знает о манго – полезные свойства этого плода гораздо шире и разнообразнее, нежели вы можете себе представить. Так, к примеру, манго полезен для зрения, поскольку манго – это прекрасный доставщик каротина (провитамина А), который в организме превращается в ретинол, активно участвующий в процессах цветного зрения и зрению во время сумерек, а также положительно влияющий на состояния глазной роговицы. Также манго полезно есть и для печени – большое количество воды и минеральных веществ, содержащихся в манго, прекрасно очищает и нормализует деятельность печени.
В манго содержится большое количество глюкозы, которая положительно влияет на центральную нервную систему. Стакан свежего сока, выпитый с самого утра, придаст бодрости на весь день, а также успокоит нервную систему, что особенно полезно для мужчин и женщин, жалующихся на излишнюю вспыльчивость и нервозность. Небольшое количество мякоти манго, смешанного с медом и стаканом теплого молока – это едва ли не лучший натуральный антистрессовый коктейль.
Еще одно полезное свойство манго – в нем содержатся антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, провоцирующими появление рака. Так что манго – это еще и противораковая профилактика.
Помогает манго и от пузырчатого лишая. Достаточно смешать ложку фруктовой мякоти с двумя каплями ментолового масла и прикладывать эту кашицу к больному месту на губе 2-3 раза в день на 10-15 минут. Антивирусное вещество магнеферин активно справляется с воспалением.
Как использовать манго?
Самый простой способ – есть плоды манго свежими, как привычные для нас яблоки или груши. Также манго, как и многие другие фрукты, можно смело добавлять в десерты, шербеты, торты, варенья. Из них можно выжимать сок, делать освежающие напитки. Манго можно консервировать, замораживать и сушить.
В Индии существует традиция при строительстве дома закладывать в фундамент плод манго. Длинным гвоздем его прибивают у основания, полагая, что королевский фрукт защитит обитателей жилища от напастей.
Более практичные европейцы оценили вкусовые качества экзота, они используют мякоть в рецептах высокой кухни. Для женщин польза манго связана с кулинарным и медицинским использованием.
Как кушать фрукт манго
- Мякоть подходит для приготовления сока, пюре, коктейлей. Из нее делают сладости – сушеные чипсы.
- Фрукт входит в состав приправ ачар (мякоть нарезают вместе с овощами и маринуют) и чатни (острое тушеное пюре манго со специями).
- Манго является добавкой к основным блюдам, хорошо сочетается с
- Вкусным получается мороженое из манго: мякоть нарезают кубиками и замораживают.
- Из недозревшего манго готовят молочный коктейль: мякоть измельчают в блендере со стаканом .
Как есть манго в сыром виде
На родине культуры спелые плоды едят в натуральном виде или посыпают их солью с перцем. Перед тем как кушать манго-фрукт, его очищают от кожуры и нарезают.
Снять кожуру можно приспособлением для чистки овощей. Затем мякоть срезают ножом. Можно сначала удалить косточку, а потом снять кожицу, делая разрезы в мякоти в виде сетки.
Сколько калорий в манго
Разные сорта мангового дерева отличаются размерами, формой и калорийностью плодов. Самые сладкие сорта группы Дусшери, сочные – Распури, более волокнистые – Нилум. Транспортировке подлежат не все сорта.
Калорийность манго свежего, продающегося у нас, находится в пределах 60…70 ккал/100 г . Диетологи советуют манго для похудения. Но только свежее. Манго сушеное калорийность имеет более значительную – около 315 ккал/100 г . В диеты его не включают.
Чем полезно манго для женщин
Полезные свойства и противопоказания манго известны не только восточным народным целителям, но и современным исследователям. Мякоть содержит полный спектр витаминов, 12 аминокислот, необходимые женщинам минералы.
- Плоды эффективны в борьбе со стрессом. При умеренном употреблении они улучшают сон.
- Известны антиоксидантные свойства спелой мякоти, что особенно важно для женщин в период менопаузы.
- Продукт богат калием и положительно воздействует на сосуды.
- Есть в фрукте вещества, помогающие кишечнику бороться с микробами и вирусами, нормализуя пищеварение.
- Продукт показан при вирусных и бактериальных инфекциях, которые сопровождаются повышенной температурой.
- Доказана польза фрукта в профилактике раковых заболеваний.
- Плоды мангового дерева положительно влияют на состояние роговицы и зрительного нерва.
Полезные свойства семян, цветков и листьев манго
- Отваренные семена имеют кровоостанавливающие свойства, их измельчают и прикладывают к кровоточащим геморроидальным узлам. Внутрь их принимают при глистных инвазиях.
- Цветки можно высушить и заваривать при диарее. В них много танинов, которые имеют вяжущие свойства.
- Из ствола дерева получают камедь. Прикладывая ее к пяткам, можно избавиться от трещин.
- Листья сушат и используют для , помогающего при диабете, гипертонии и лихорадке.
Манго при беременности
Употребление фрукта показано при железодефицитной анемии беременных, так как в мякоти есть железо. Каротин будет полезен будущему ребенку: он предотвращает внутриутробные патологии.
Можно ли манго кормящей маме
Нет причин отказываться от фрукта в этот период, если он присутствовал в рационе женщины ранее. Но до достижения ребенком 3 месяцев его лучше не есть.
Манго при грудном вскармливании в небольшом количестве (до 200 г в день) насытит организм матери витаминами и окажет мягкое слабительное и мочегонное действие, что важно в этот период.
С какого возраста можно давать манго детям
Американские врачи считают, что знакомить малыша с ним нужно в 8–9 месяцев , канадцы дают его еще раньше. Для нас это непривычная пища. Однако, дети манго любят. Но преждевременное введение экзотики в прикорм малыша чревато аллергическими реакциями. Педиатры считают, что до года ребенку манго лучше не давать.
Масло манго — свойства и применение
Манговые косточки являются сырьем для производства масла – баттера. В нем много насыщенных жирных кислот, чем обусловлена твердая консистенция.
Ярко выражены антивоспалительные, увлажняющие, восстанавливающие и солнцезащитные свойства масла манго. Плавится субстанция при температуре 40 градусов. Перед использованием ее нагревают. При комнатной температуре масло хранится до 2 лет.
Масло манго для лица
Масло улучшит состояние клеточных мембран эпидермиса. Манговый баттер используется в терапии дерматитов, псориаза и сухих экзем.
Средство наносят на обветренную и обожженную кожу, при обморожениях. Оно снимает зуд от укусов насекомых, помогает справиться с раздражениями кожи после депиляции. Его наносят на кожу в чистом виде или в составе комбинированных масок.
- Омолаживающая маска : 4 таблетки аскорутина измельчить, перемешать с 1 ст. л. мангового пюре, ввести 10 капель токоферола (витамина E) и 1 ч. л. мангового масла. Состав наносят на распаренную кожу на полчаса. Процедуру повторяют еженедельно.
- Питательная маска из манго для лица : 5 мл мангового масла нагревают до 50 градусов, соединяют с 2 ст. л. измельченной мякоти манго и взбитым . Наносить на 20 минут 2 раза в неделю.
- Маска для сухой кожи : соединить по 1 ст. л. и сметаны, добавить по 1 ч. л. масел и манго. Наносить на чистую кожу на 15 минут. Смыть холодной водой. Регулярность процедуры – дважды в неделю.
Масло манго для волос
Наносят его на волосы на несколько часов, а лучше на ночь. Перед этим баттер нагревают на водяной бане. В маску можно добавить эфирное масло от перхоти, чайного дерева – для борьбы с инфекциями, лаванды – для заживления ран, лемонграсса – для очистки закупоренных пор кожи головы.
На 1 ст. л. растопленного баттера берут 4…6 капель эфирного масла. На жирные волосы наносят маску на всю длину, избегая участков у корней. Обладательницам сухих волос можно нанести маску и на корни. Смывается масло теплой водой с шампунем.
Как вырастить манго из косточки
Семя должно быть свежим, не высушенным, изъятым у спелого манго. Выращивание в домашних условиях из косточки начинают с подготовки семени. Перед посадкой его вскрывают ножом. Такая операция ускорит прорастание.
Высаживают семя острым концом вниз во влажную почву. Из горшка должна быть видна четверть семени манго. Как вырасти из косточки деревцу быстрее? При температуре 30 градусов всходы появятся через 2–3 недели, в холоде это происходит медленнее.
Перед тем как вырасти, манго может болеть. Его нужно защищать от вредителей и болезней. Урожая придется ждать не меньше 6 лет. Да и вкус их может оказаться неожиданным. Если хотите иметь домашнее плодоносящие дерево, купите привитый карликовый сорт в контейнере.
А теперь видео.
Манго - вечнозелёное манговое дерево имеет высоту 10 - 45 м, крона дерева достигает радиуса 10 м.
Новые листья вырастают желтовато-розового цвета, однако быстро становятся тёмно-зелёными. Цветы от белого до розового цвета, после раскрытия обладают ароматом, схожим с ароматом лилий. Зрелые фрукты висят на длинных стеблях и весят до 2 кг. Кожура манго тонкая, гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости (часто встречается комбинация всех трёх цветов). Мякоть манго может быть мягкой или волокнистой, также в зависимости от зрелости плода, она окружает большую твёрдую плоскую косточку.
Первоначально растение произрастало на территории между индийским штатом Ассам и государством Мьянма во влажных тропических лесах, но в настоящее время выращивается во многих странах: в США, Мексике, КНР, в странах Южной и Центральной Америки, на Карибских островах, в тропическом поясе Африки (например, в Кении и в Кот-д’Ивуаре), во многих азиатских странах (Таиланд, Филиппины), а также в Австралии.
Прежде всего, выбирать следует плоды с блестящей здоровой кожурой. Спелый и свежий плод манго при прикосновении к нему как бы «отвечает на приветствие». Однако при этом кожица не должна сильно проминаться под пальцами. Качественные плоды манго не слишком твёрдые, но и не мягкие. Перезрелые плоды лучше не покупать.
Полезные свойства манго
Мякоть плода зрелого манго содержит приблизительно 15% сахара, до 1% белка.
Мякоть манго состоит из воды, содержит белки, углеводы и клетчатку, она богата жизненно важными витаминами , , , витамины группы В, кальцием , фосфором , железом . Содержит цинк , магний , калий , пектин, бета-каротин, органические кислоты, сахарозу.
По вкусу манго напоминает смесь персика и ананаса , только вдвое слаще.
В состав мякоти манго входят 12 аминокислот, в том числе все незаменимые. Богаты плоды манго и каротиноидами, которые обусловливают жёлтую или оранжево-жёлтую окраску мякоти (каротина в манго почти в 5 раз больше, чем в мандаринах).
Витамины группы В, витамин С и каротин укрепляют иммунную систему организма и защищают здоровые клетки от окисления в качестве антиоксидантов.
Манго снимает нервное напряжение, повышает настроение, помогает преодолевать стрессы, повышает сексуальную активность.
Манго обладает жаропонижающим действием, оно повышает тонус и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Манго рекомендуется употреблять при воспалении десен и полости рта, а также при болях в желудке, при простудах. Листья манго - прекрасный отбеливатель для зубов.
Европейские фитотерапевты назначают отвар листьев манго для лечения диабета и при поражении сетчатки глаза у диабетиков. Отмечается также улучшение состояния сосудов и поджелудочной железы. Отвар полусухих листьев манго помогает при гипертонии, при лечении множественных кровоизлияний на коже, варикозном расширении вен и др.
В народной медицине Индии плоды манго знамениты тем, что излечивают от многих болезней (даже от холеры и чумы). Зрелые плоды назначают в качестве мочегонного и слабительногосредства, при внутренних кровотечениях. Соком манго лечат острые дерматиты; семена применяют при астме.
Исследования ученых показывают, что экстракт манго имеет удивительную способность снижать вес и регулировать уровень так называемого «плохого» холестерина. Специалисты протестировали экстракт из семян этого растения и выяснили, что его натуральные компоненты способны регулировать метаболические процессы в организме.
Удивительно, но в странах, где этот фрукт широко культивируется, и тем более в Индии его употребляют в пищу практически на всех стадиях развития. Так, например, в Индии очень популярно блюдо, представляющее собой кусочки незрелого манго, замаринованные в масле, соли и специях. Правда полезность этого кулинарного изыска сомнительна, уж слишком он маслянистый, кислый и острый. И потому его ни в коем случае не стоит пробовать тем, кто страдает артритом, ревматизмом, синуситом и гастритом с повышенной кислотностью.
Из косточек манго получают масло, богатое ценными жирными кислотами. Оно препятствует сечению и придает пышность волосам. Из мякоти манго также можно делать пятнадцатиминутную маску для кончиков волос.
Опасные свойства манго
Помните, что после употребления манго не рекомендуется в течение двух часов пить алкогольные напитки.
Также нельзя манго людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией. А если человек обладает чувствительной слизистой, то этот фрукт также нежелателен.
Если раньше тропический фрукт был экзотикой, которой любовались в журналах и по телевизору, то сейчас не составляет труда приобрести его в любом магазине. Вкусный ароматный плод с сочной оранжевой мякотью не оставляет людей равнодушными. Наряду с этим, многие даже не задумываются, какие полезные свойства манго.
Сочная мякоть содержит много витаминов и минералов, что укрепляет иммунную систему и барьерные функции организма. В составе много волокнистой клетчатки. Она положительно сказывается на работе пищеварительного и желудочно-кишечного тракта. Благодаря большому содержанию ретинола фрукт улучшает зрение.
Сладкий плод произрастает в странах Азии, в некоторых государствах Латинской Америки, Испании, на Канарских островах. Но его родиной считают Индию. Существует легенда, что манговое дерево было создано богом Шива, который подарил его своей любимой. В современной Индии растение считают священным.
Плоды манго округлые, форма немного удлиненная, кожица гладкая, а цвет манго зависит от его разновидности. В современном мире насчитывается более 65 сортов фрукта. Внутри находится достаточно большая и плоская косточка, что у многих вызывает трудности при потреблении. Итак, рассмотрим, какие у манго полезные свойства и противопоказания, как разделать фрукт?
Полезные свойства тропического фрукта
В составе экзотического фрукта много минеральных веществ, в частности, кальция, фосфора, цинка, железа, марганца, селена, меди. В плодах есть аминокислоты, в том числе и незаменимые; витамины – токоферол, ретинол, аскорбиновая кислота, К. В 100 г сладкого фрукта содержится 175 мг витамина С. Для сравнения – в 100 г лимона всего лишь 40 мг.
Калорийность продукта составляет 67 калорий на 100 г. Это относительно большая калорийность, которая обусловлена высоким содержанием углеводов – 11% на 100 г.
Белковые вещества и липиды – не больше 0,5%. Сушеный манго обладает калорийностью 315, а сухофрукт в виде цукатов – 285.
Манго называют королем тропических фруктов. Его полезные свойства в полной мере изучены, как и выявлены лечебные эффекты. Польза манго заключается в следующем:
- Экзотический фрукт рекомендуется включать в меню мужчинам. Благодаря цинку, имеющемуся в составе, повышается потенция, улучшается эректильная функция;
- Сладкие плоды – хорошее средство для нормализации веса. Они эффективно очищают организм от токсичных веществ и шлаков, нормализуют водный и электролитный баланс, ускоряют метаболические процессы. Существует даже специальная диета на основе манго, помогающая без вреда для здоровья расстаться с лишними килограммами;
- В мякоти фрукта много волокнистой клетчатки, которая улучшает функциональность ЖКТ, что актуально для пациентов, страдающих запорами либо диареей;
- Манго – отличная профилактика простудных и респираторных заболеваний, поскольку витаминный состав повышает сопротивляемость организма к инфекционным патологиям; фрукт улучшает деятельность иммунной системы;
- Рекомендуется кушать людям, которые имеют в анамнезе нарушения работы почек и мочевого пузыря. Мякоть предупреждает развитие мочекаменного заболевания, снимает воспаление на фоне пиелонефрита;
- В составе много ретинола, что благотворно влияет на зрительное восприятие. Систематическое потребление снижает вероятность возникновения близорукости, куриной слепоты, помогает вылечить патологическую сухость глаз;
- Роль в предотвращении раковых болезней также значима. Исследования показывают, что риск онкологических процессов при употреблении манго уменьшается;
- При беременности манго помогает вылечить анемию, поддерживает нормальное внутриутробное развитие, улучшает иммунитет.
Кожура, косточки, листья также обладают целебными свойствами. Косточки используют для лечения варикозного расширения вен, кариеса, патологий сердечно-сосудистой системы, а листья манго являются настоящим спасением для диабетиков.
Настойка с листьями мангового дерева эффективно уменьшает концентрацию сахара, улучшает общее самочувствие, предупреждает снижение зрения.
Вероятный вред и противопоказания
Манго – не только полезный, но и иногда вредный фрукт. У него имеется очень интересная особенность – он несовместим с алкогольными напитками. Сочетание со спиртным способно привести к нарушению пищеварения и ухудшению общего самочувствия.
Как и все фрукты манго может привести к развитию аллергической реакции, поэтому в первый раз надо скушать маленький кусочек. Если после употребления проявилась сыпь на коже, появился насморк, то лучше от дальнейшего потребления отказаться.
Нельзя кушать незрелые плоды, поскольку они негативно сказываются на работе ЖКТ, приводят к болезненным ощущениям в животе, нарушению пищеварения, а в тяжелых случаях к лихорадочному состоянию.
Можно ли кушать манго при сахарном диабете? Да. Но только небольшую порцию в день – не более 100 г. Это обусловлено тем, что спелые плоды содержат много сахаров, что способно спровоцировать рост глюкозы в организме.
При ремиссии можно кушать, но ограничение есть – допускается потребление не чаще 2-х раз в неделю/
Как выбрать манго?
Наиболее вкусная и ароматная мякоть у полностью спелых плодов. Нередко на полках магазинов лежат незрелые фрукты, которые твердые как камень. Такой плод приобрести можно, но на вкус он оставляет желать лучшего. Если случилось так, что был куплен неспелый манго, его рекомендуется обернуть в темную бумагу и оставить при комнатной температуре. Он должен дозреть за 7-8 дней.
Определить зрелость манго трудно, поскольку зеленый и непрезентабельный на вид фрукт может оказаться невероятно вкусным, а красивый и ровный – с гнилостным запахом внутри либо вовсе перемороженным, что не позволяет его кушать.
При выборе фрукта надо его понюхать. Спелые плоды должны приятно пахнуть. Если манго не пахнет, это свидетельствует о недозрелости. Когда выявляется запах спирта – об испорченности.
- Кожица должна быть ровная и гладкая, вмятины и повреждения отсутствуют.
- Можно надавить на кожицу в районе черенка. Если фрукт мягкий, то он спелый.
Нельзя хранить спелые плоды в холодильнике, поскольку они теряют свои полезные свойства, аромат и вкус.
Как почистить экзотический фрукт?
Выяснили, что фрукт-манго – это полезно. Как кушать его? Здесь есть свои хитрости и особенности разделки. Зрелый плод очень сочный. Попытка почистить его по принципу картошки приводит к неудаче, поскольку теряется большое количество сока, да и неудобно. При очистке манго надо учесть размер косточки, что не позволяет разрезать фрукт пополам.
Процесс «разделки» фрукта простой. С первого раза не всегда получается, но со временем процесс наладится. Изначально плод надо помыть, после промокнуть излишнюю влагу посредством бумажных полотенец.
Затем надо аккуратно с помощью острого ножа разрезать плод вдоль. Нужно постараться сделать это таким образом, чтобы нож прошелся по косточке. Затем переворачивают фрукт, снова отрезают такую же часть. Получается, что остается косточка, которая гладкая сверху, но по бокам имеется мякоть.
Ее срезают небольшим ножом по изгибу косточки. Она немного закругленная, но это будет видно невооруженным глазом. Затем взять отрезанную половинку (по форме напоминает лодочку) и пройтись ножом вдоль – нарезать на полоски, при этом надо не повредить кожуру. После режут вертикальные полоски поперек.
Тропический фрукт кушают не только в свежем виде. С добавлением манго существует много различных рецептов. С ним готовят пироги, пекут торты, пирожные. Можно добавлять в мясные или рыбные блюда, что придает пикантный вкус. Еще делают сок в домашних условиях, смузи, йогурты и пр.
Loading...