Благодаря одному замечательному писателю все знают про вино из одуванчиков. А вот варенье из этого солнечного цветка несправедливо забыто. Его вкус похож на мед, цвет – на солнце, а польза – поможет пережить самую лютую зиму без простуды и депрессий.
100 г варенья из одуванчиков включают около 192 ккал, примерно 1 г белков, около 49 г углеводов, не больше 0,15 г жиров. В такой порции содержится около 3 г пищевых волокон, необходимых для нормальной работы кишечника.
Минеральный состав золотистого лакомства весьма богат:
- фосфор (41 мг);
- калий (231 мг);
- кальций (139 мг);
- железо (1,7 мг);
- цинк (0,27 мг);
- марганец (0,22 мг).
Также в варенье содержится небольшое количество селена, йода, меди и других элементов.
В лакомстве достаточно много витаминов, например 18 мг аскорбиновой кислоты и 2,4 мг токоферола. Довольно много витаминов группы B: рибофлавин и пиридоксин, тиамин, пантотеновая и фолиевая кислота. Также присутствуют: холин, витамины K и PP. А еще в варенье из одуванчиков много бета-каротина.
Полезные свойства
Польза у варенья из одуванчиков весьма существенная, даже при учете большого количества содержащегося в нем сахара.
Поскольку некоторые лечебные качества требуют пояснений, остановимся на них чуть более подробно.
- Продукт помогает при лечении заболеваний печени, способствует восстановлению этого органа на клеточном уровне.
- Неоценима польза варенья и для людей, которым необходимо снизить кислотность желудка. Вот почему эту весеннюю сладость можно и нужно кушать при некоторых видах гастрита.
- При деформации желчного пузыря и проблемах с оттоком желчи сладкий одуванчиковый нектар рекомендуется употреблять в небольших количествах, ведь он дает мягкий желчегонный эффект.
- Варенье из одуванчиков полезно при воспалительных и инфекционных заболеваниях мочевыводящих путей и мочевого пузыря.
- Лакомство можно применять при пищевых отравлениях, вызванных кишечной палочкой.
- При работе с вредными веществами способствует очищению организма от ядов, токсинов.
- Антиоксидантные свойства продукта могут послужить профилактикой онкологических процессов, затормозить старение, значительно улучшить состояние кожи.
- Поможет справиться с различными простудными болезнями и предотвратит развитие бронхита.
- Является народным средством лечения недугов костной ткани, в частности артритов и подагры.
- Это солнечное лакомство дает успокоительный эффект, нормализует функционирование центральной нервной системы. Поэтому его желательно кушать при стрессах, бессоннице, неврозах, повышенной раздражительности.
Практики народной медицины считают, что варенье из одуванчиков приносит особенно ощутимую пользу при анемии, астме, авитаминозе и гипертонии.
Удачные сочетания
Польза этого варенья возрастает при сочетании его с некоторыми другими продуктами.
Так, в случае простуды его желательно кушать с лимоном или в равной смеси с медом.
Для успокоения нервной системы лакомство запивают напитками из трав: с мятой, мелиссой или слабым чаем с бергамотом.
Для усиления желчегонного и противовоспалительного эффекта используют продукты из семян расторопши (например, ).
И конечно, это солнечное варенье отлично дополняет нежный вкус зеленого чая.
С лимоном
- укрепления иммунитета;
- повышения аппетита;
- очищения организма;
- устранения дефицита витамина C;
- профилактики и лечения простуд и бронхитов;
- устранения отеков;
- ликвидации воспалений на коже.
Однако при повышенной кислотности желудка такое сочетание может нанести вред организму. Будьте осторожны!
Вред и противопоказания
Готовить продукт нужно самостоятельно, заранее собрав одуванчики в экологически чистом районе. В противном случае вредные вещества, которые накопят растения, перейдут и в варенье. Вот почему цветочки возле магистрали или во дворе многоэтажного дома в мегаполисе лучше обойти стороной.
Аллергических реакций обычно не вызывает. Но если объесться, можно заработать диатез или парочку прыщиков.
При чувствительности к йоду желательно воздержаться от употребления варенья из одуванчиков.
Не стоит злоупотреблять десертом при обострениях гастрита, камнях в желчном пузыре, а также склонности к диарее или тошноте.
Вообще варенье из одуванчиков нужно кушать в разумных количествах – несколько ложек с чаем, не больше. Тогда никакого вреда не будет.
Как и зачем употреблять при беременности
Вот причины, по которым желательно включать эту сладость в рацион при беременности:
- Варенье из одуванчиков позволяет быстро и безопасно пополнить запас витаминов и минералов, которые так необходимы беременной женщине.
- Также помогает избавиться от отеков и улучшить состояние кожи.
- Укрепляет иммунитет и защищает организм от простудных и других заболеваний.
- Важно и то, что продукт очищает пищеварительную систему от токсинов и других вредных веществ.
Но если у вас проблемная беременность, проконсультируйтесь с врачом – он поможет выбрать дневную порцию варенья, а также проследит, чтобы оно сочеталось с принимаемыми вами препаратами.
Как собрать одуванчики для варенья
Для сбора сырья лучше выезжать за город или на дачу.
- Выбирать нужно двухлетние растения – именно их цветки оказывают целебное влияние. Такие экземпляры имеют более массивное корневище, да и сами крупнее своих соседей.
- Срывать нужно самые большие соцветия.
- Выбирайте цветки чистого золотистого цвета без потемнений на лепестках.
- Соцветия необходимо аккуратно срезать под самую шляпку.
- Последний, предваряющий приготовление варенья этап – измельчение.
Когда хотите заготовить одуванчики на зиму, просушите цветочные головки на солнце, накрыв их марлей, или заморозьте сырье в холодильнике.
Лучшие рецепты
Существует масса вариаций приготовления одуванчикового лакомства. Мы выбрали наиболее интересные рецепты этого вкусного лекарства.
Сладкий нежный сироп
- Нужно взять примерно 400 цветков, 1,5 кг сахара и 500 мл воды.
- Цветки промыть, слегка подсушить и сложить в кастрюльку.
- Сырье залить водой и довести до кипения.
- Варить 2 минуты, после слить получившийся отвар в другую кастрюлю.
- Цветки выбросить, а в отвар ссыпать сахар и проварить 9 минут. Не забудьте снять пенку!
- Горячий сироп разлить по банкам.
Густое варенье
- Примерно 350 соцветий промыть, измельчить.
- Залить сырье 600 мл воды, проварить около 20 минут.
- Затем засыпать 1,3 кг сахара и варить еще 7 минут.
- Разлить по банкам, пока варенье не успело остыть.
Рецепт с лимонами
- Для этого кисловатого десерта необходимо 400 цветков, 500 мл воды и 3 лимона, а еще 1,5 кг сахара.
- Промытые одуванчики залить холодной водой, дать постоять часов 7-8.
- Затем отжать соцветия, залить их 500 мл воды, вскипятить и варить 15 минут.
- Лимончики нарезать на дольки вместе с кожурой, добавить в отвар и варить еще 3 минутки.
- Затем снять сырье с плиты, оставить на сутки в прохладном месте.
- После этого в отвар ссыпать сахар.
- Проварить минут 15 и остудить. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза.
Рецепты можно менять на свой вкус. Например, добавлять , листья смородины, . Одуванчики можно оставлять в варенье или убирать. В среднем на 400 свежих соцветий следует брать 1-2 кг сахара.
Одуванчик – растение, широко применяемое в медицине, косметологии, кулинарии. В чем польза этого растения, как употреблять, есть ли какие-нибудь предостережения в приеме? Об этом пойдет речь в статье.
Принято считать это растение с красивыми пушистыми желтыми цветками сорняком. Однако не стоит спешить искоренять его и выбрасывать. Одуванчики способны спасти от многих недугов, побороть болезни. А еще массу интересных и полезных, вкусных и аппетитных блюд можно приготовить из них.
Состав
Неоценима польза одуванчика для человека. О целебных свойствах растения с давних пор известно народным лекарям и знахарям. Помогали излечить многие болезни различные настойки, мази, кремы и отвары из одуванчиков. Современные ученые, проведя массу экспериментов, подтвердили, что человек может извлечь пользу из корней одуванчика, его цветов и листьев.
Биологический состав растения удивляет и поражает одновременно.
В нем присутствует масса полезностей, которые необходимы человеку ежедневно. Это кислоты (аскорбиновая, никотиновая), найдется в нем много марганца, токоферола, калия, железа, фосфора и даже кальция. Витамины А, В, С, Е, РР содержат цветки и листья одуванчика.
Польза очевидна. Такой витаминный состав может не только подпитывать запасы организма, но и влиять на работу внутренних органов. Например, это растение лечит почки, печень, анемию, даже уничтожает раковые клетки и злокачественные новообразования. Из цветков изготовляют средства по уходу за проблемной кожей и лекарственные лосьоны от фурункулов, акне.
Лечение болезней
Из корней и листьев одуванчиков изготавливают настойку, которая способствует улучшению аппетита, ускоряет обмен веществ и налаживает процесс пищеварения. Приготовленная из цветков кашица поможет при колитах, уменьшит неприятные ощущения во время брожения.
Поможет водная настойка и роженицам с лактацией. Она не только усилит прилив в груди материнского молока, но и сделает его состав богаче, полезнее для младенца.
Известно и доказано, что отвары из этой травы оказывают желчегонное действие, помогают восстановительным процессам печени. Рекомендуется отвары и настойки использовать для профилактики и лечения запоров, геморроя (не в запущенной форме). В Китае из растения изготовляют отвар-противоядие от укусов многих ядовитых змей.
Отдельно следует сказать, какова польза чая из одуванчиков. Напиток может быть применен, как легчайшее и полезное снотворное. Люди, страдающие хронической бессонницей, отмечали, что чай позволяет расслабиться и успокоиться, настроиться на отдых и быстро уснуть. Причем, гарантирован полноценный сон и бодрое пробуждение.
Также чай зарекомендовал себя как отличнейшее отхаркивающее средство. Он помогает не только разжижить мокроту, но и вывести ее из бронхов. Особенно такой напиток рекомендуют принимать диабетикам с астмой и бронхиальными заболеваниями.
Неоценима польза корней одуванчика. Из них делают порошок, который помогает из организма с мочой и через пот вывести токсины и вредные вирусы, бактерии.
Очень интересный опыт провели эскулапы при помощи химико-фармакологического излучения одуванчика. В результате неожиданно было открыто, что растение имеет свойство бороться с туберкулезными клетками, а также оказывает антигельминтное действие.
Варенье
Его называют заменителем меда и рекомендуют принимать даже аллергикам. Вкусное лекарство - варенье из одуванчиков. Польза - в богатстве применения. Чаще это лакомство употребляют, чтобы побороть простуду и излечить бронхиальный кашель. Действительно, чайная ложка варенья творит чудеса. Удушливый кашель успокаивается, а уже через несколько часов начинается отхаркивающий процесс. В варенье содержится колоссальное количество витамина С, что делает лакомство панацеей от многих заболеваний простудного характера. Полезно оно и при авитаминозе. Также варенье способно камни в почках превратить в песок и безболезненно вывести их с мочой из организма.
Готовится варенье из одуванчиков по очень простому рецепту. Понадобится собрать 400 штук цветов. Обязательно перед приготовлением их вымочить и хорошо отжать. Цветы помещают в эмалированную (не железную) кастрюлю и заливаются полулитром воды. Ставят на плиту. Варево должно покипеть около 15 минут. За пару минут до снятия с плиты добавляются лимоны с кожурой, порезанные крупными кубиками. Теперь важно отвар настоять 24 часа под крышкой. Собственно, для варенья из одуванчиков все подготовлено. Отжимаем цветки и хорошо процеживаем настоявшееся варево. Добавляем 1,5 кг сахарного песка и начинаем варить. Доводим до кипения и отставляем кастрюлю.
И так в несколько приемов готовим, пока масса не станет вязкой и густой. В чем-то по консистенции оно будет напоминать жидкий цветочный мед. С одной нормы получится чуть больше литра варенья. Далее оно разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Хранить при комнатной температуре. Открытое варенье долго не простоит. Поэтому рекомендуется использовать маленькие банки (100-200 грамм) для заготовки. Обязательно ставить в холодильник после применения.
Другие полезные рецепты
Из одуванчиков готовят множество полезных, вкусных и деликатесных блюд . Кроме варенья, запомнить стоит и другие полезные рецепты из одуванчика. Ведь в любом виде растение приносит пользу организму. Чаще листья используют для салатов. Перед приготовлением их обязательно моют и после вымачивают около получаса в воде с солью. Листочки после такой солевой ванны утрачивают специфическую горечь, становятся нежнее. Далее их просушивают и нарезают.
Полезный салат из этого растения можно приготовить с различными овощами и зеленью. Чтобы запастись витаминами, соедините в салатнике порезанные листочки одуванчика, укроп, петрушку, несколько перышек зеленого лука. Заправить блюдо оливковым маслом и соевым соусом. Можно поперчить по вкусу. А вот соль в салат не добавляют совсем. При желании к указанным ингредиентам добавляют огурцы, сладкий перец, брюссельскую капусту. Если по какой-то причине не любите соевый соус, можно салат из одуванчиков заправить бальзамическим или яблочным уксусом и немного посолить.
Очень вкусное блюдо на первое готовят из листочков этого растения. Сначала варится обычный суп на овощном бульоне, добавляется в качестве засыпки пшено, а вместе с зеленью отправляется в кастрюлю и порезанные одуванчиковые листья. Суп дожжен покипеть с зеленью минут 5, а после его оставляют на плите настаиваться около 10 минут.
Листья одуванчика можно замариновать или заквасить. Но такие блюда на любителя и не всем будут полезны. Ведь в основе маринада есть уксус, который не всем можно употреблять. Да и квашеные продукты противопоказано людям с заболеваниями желудка и кишечного тракта, печени, почек.
Для худеющих также имеется рецепт салата, в котором участвуют листья одуванчика. Польза его в том, что порция блюда заглушит голод и позволит поступлению в организм всех необходимых веществ. Ингредиенты салата: вареные вкрутую яйца, листья одуванчика и салата, брокколи, зелень, лимонный сок и оливковое масло. Все продукты измельчаются, брокколи предварительно пассируют и сбрызгивают соком лимона. Салат заправляется маслом и тотчас подается к столу. При похудении стараются меньше употреблять соли, поэтому в салат ее лучше не добавлять, а заменить соевым соусом.
Чай
Чай из одуванчика – лекарственное средство от многих недугов и болезней. Он превосходно тонизирует, может использоваться в качестве жаропонижающего, мочегонного и противоглистного средства. Облегчит течение болезни при гепатите, желтухе, цистите. Пьют его и при нервных расстройствах, бессоннице. Поможет он и при хронической усталости. А также чай из одуванчиков рекомендуют пить молодым мамам после родов, чтобы ускорить начало лактации.
Готовится чай из цветков или из листочков. Цветы нужно собирать хорошо распустившиеся. Их аккуратно отсоединяют от зелени и тщательнейшим образом промывают. Никаких насекомых в них не должно быть. После лепестки заливаются крутым кипятком и настаиваются. Крепость чая регулируется индивидуально.
Из листочков одуванчика чай готовится несколько по-иному. Собирают их весной до начала цветения, они должны быть без первичных признаков гниения и засыхания. После сбора листья промывают и выкладывают на пергамент засыхать в темном месте. После измельчают. Чтобы приготовить целебный напиток из листьев одуванчика, в чайник кладут приготовленную заварку из расчета чайная ложка на 1 порцию и заливают кипятком. Настаиваться чаю минут 5-7. После можно насладиться его вкусом, добавив в чашку немного меда.
Противопоказания
Каким бы целебным не считался одуванчик, употреблять его стоит аккуратно людям с закупоркой желчных путей. Тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, прием сократить. Конечно, стоит помнить, что настойки и отвары, чаи и различные блюда из одуванчика, в первую очередь, изготавливаются в лекарственных целях. Передозировка может спровоцировать рвоту и расстройство желудка, как следствие, появится диарея, ухудшится общее состояние.
Мало кто знает, что одуванчик – этот весенний медонос с ярко-желтой окраской – мощное целебное средство от очень многих болезней.
Листья этого цветка добавляют в салаты, из высушенных корней получают аналог кофе, а сами полураскрывшиеся молодые соцветия используют для приготовления отваров, настоев и, в частности, вкусного варенья.
Полезные свойства варенья из одуванчиков
В составе бутонов выделяют органические кислоты, смолистые и жирные вещества, гликозиды, сапонины. Только в пыльце содержится чуть ли не половина таблицы Менделеева.
Присутствуют в медоносе и витамины – С, F, Е, холин, пиридоксин, К, РР, группы В.
Несет пользу тем, что:
- нормализует обмен солей и воды в тканях, что играет огромное значение для лиц, страдающих от гипертонии и подвергшихся инсульту;
- убивает болезнетворные грибки и патогенные микроорганизмы за счет большого содержания щелочей. Это позволяет использовать десерт в качестве дополнительного средства борьбы с инфекционными недугами ЖКТ, бронхов, легких и др. Кроме того, инсектицидные свойства одуванчика позволяют ускорить выздоровление при кожных недугах – экземе, лишае, бородавках, акне.;
- расширяет сосуды, облегчая дыхание и циркуляцию крови, что помогает предотвратить приступ удушья у астматиков, снизить риск развития ишемического и коронарного инсультов;
- полезно варенье из одуванчиков лицам, страдающим от заболеваний печени, так как оно восстанавливает поврежденные клетки этого органа;
- нейтрализует повышенную кислотность, устраняет изжогу;
- способствует выведению камней и песка из желчного пузыря;
- борется с холециститом, артритами, подагрой и геморроем.
Вред одуванчикового варенья
Надо сказать, что варенье из может принести не только пользу, но и вред. Прежде всего это касается десерта, приготовленного на основе бутонов, собранных вблизи автострад и железных дорог, промышленных предприятий.
Растения впитывают в себя все яды и токсины выхлопных газов, которые при попадании в организм могут вызвать отравление и другие нежелательные последствия.
Этот красивый золотистый цветок одним из первых радует нас по весне. Он неприхотлив и украшает собой пустыри и островки зелени где-нибудь под забором или у крыльца. Это одуванчик, любимец детей и тех, кто увлекается народной медициной.
Одуванчик – лекарь 100 болезнейВ состав «вершков и корешков» одуванчика входит множество микроэлементов: магний, натрий, калий, кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, селен, медь. Есть бета-каротин, С, К, Е, РР и витамины группы В. Все это делает одуванчик поистине драгоценным источником пользы для здоровья.
Это растение обладает сахароснижающим свойством, помогает похудеть, вывести лишнее из организма. Порошок корня одуванчика заживляет раны. А еще из него можно делать суррогатный кофе, безвредный для здоровья.
Можно приготовить из него салат. Подобрать примерно в равных долях листья одуванчика, крапивы (предварительно ошпарив их) и щавеля. Можно добавить сныть или шпинат. Положить листья на 30 минут в соленую воду (чтобы убрать горечь и продезинфицировать), затем порезать и заправить растительным маслом и лимонным соком (немного: щавель кислый).
Можно сделать салат и без добавления других дикорастущих листьев, дополнив одуванчик только огородной зеленью: петрушкой, укропом, сельдереем, свекольной ботвой.
Молодые листья одуванчиков можно добавлять вместе с другой весенней зеленью в щи или борщ.
Какая польза от варенья из одуванчиков?
Самое вкусное и удивительное, что можно приготовить из одуванчиков – это, естественно, варенье (и, вероятно, вино, воспетое Р.Брэдбери). Одуванчиковое варенье обладает несомненными полезными свойствами, а варить его совсем нетрудно.
Варенье из одуванчиков
Ингредиенты:
- соцветия одуванчиков - 300 шт.;
- вода - 0,5 л;
- сахар - 1 кг.
Приготовление
Итак, сначала нужно хорошенько промыть соцветия, удостовериться, что никакие насекомые в них не сидят. Залить половиной литра воды и прокипятить минут 15. Минут за пять до того, как снять с огня, добавить в одуванчики два измельченных лимона. Настаивать сутки, процедить, добавить килограмм сахарного песка - и снова на огонь. Варенье надо несколько раз кипятить и охлаждать, пока оно не приобретет консистенцию хорошего меда. Если необходимо, чтобы варенье стояло всю зиму, его надо закатать в стерильные банки.
Трудно перечислить все, от чего помогает варенье из одуванчиков. Во-первых, оно очень благотворно влияет на печень, помогает, в том числе, и при гепатите. Вещества, входящие в состав одуванчика, восстанавливают даже клетки печени.
Одуванчиковое варенье приносит значительную пользу и как антиоксидант, действующий даже против свободных радикалов – возможных первопричин онкологии.
Анемия, астма, диабет, мочекаменная болезнь, запоры, подагра, гипертония – вот неполный перечень тех болезней, с которыми борется эта вкуснятина.
Трудно представить, что варенье из одуванчиков может иметь противопоказания. Действительно, их, по сути, нет. Но, как любое биологически активное вещество, варенье из одуванчиков может принести огромную пользу, а может и вред, если обращаться с ним неразумно.
Техника безопасности
Варенье из одуванчиков может принести вред, если не соблюдать мер предосторожности.
Не следует употреблять одуванчик больным с закупоркой желчевыводящих путей: он является сильным желчегонным, так что это может плохо закончиться.
Лица с язвой и гастритом должны соблюдать свою обычную осторожность.
Варенье из одуванчиков – вкусное, но лекарство! Нельзя им злоупотреблять. При передозировке могут возникнуть проблемы с ЖКТ.
Чем полезен одуванчик? Его состав и правила сбора
В фармацевтике и кулинарии давно используют это растение в своих целях. В ход идут и цветки, и корни, и листья, ведь они чрезвычайно богаты витаминами группы В, витамином А и Е, никотиновой и аскорбиновой кислотами, которые так полезны для человека. Одуванчики – это кладезь полезных микроэлементов. В их составе обнаружены: марганец, железо, калий, кальций, фосфор, кобальт, бром и медь. И это далеко не весь список полезных для человека витаминов и микроэлементов, которыми богат этот удивительный цветок.
Исходя из состава растения, официальная медицина признает ряд полезных свойств, которыми обладает цветок:
Общеукрепляющее,
- противовоспалительное,
- детоксикационное,
- потогонное,
- мочегонное,
- желчегонное.
Важно отметить, что среди прочих диуретиков, одуванчик выводит излишки жидкости из организма, одновременно восполняя потерю калия, что невозможно при приеме ни одного другого мочегонного препарата.
Довольно часто врачи назначают средства на основе цветка при следующих заболеваниях:
1. При различных патологиях (в том числе хронических) печени, так как одуванчик способен снизить холестерин в крови.
2. При атеросклерозе так же снижает холестерин и оказывает благотворное действие на сосудистую систему.
3. При желчекаменной болезни с тем, что бы улучшить секреторную функцию желчного пузыря.
4. При циррозе печени в начальной стадии препарат, на основе корней одуванчика, способен притормозить или остановить процесс перерождения ткани печени в соединительные тяжи.
5. При холецистите цветок используют, как обезболивающее средство.
6. При отеках различного генеза одуванчик помогает выводить жидкость.
7. При нарушении аппетита отвар, на основе этого цветка, поможет усилить выработку пищеварительных ферментов и желудочного сока.
Все части растений стоит собирать при ясной и сухой погоде. Цветы заготавливают во время цветения растения, собирают головки и раскладывают на бумаге или полиэтилене для того, чтобы хорошенько их высушить. Корни и листья одуванчика следует заготавливать осенью или ранней весной. Важно то, что сбор необходимо проводить вдали от городской черты, дорог и различных заводов и предприятий.
Как правильно приготовить и съесть одуванчик
Как уже было сказано выше, в медицине и кулинарии используют все части этого растения. Самым популярным рецептом является салат из листьев одуванчика, он готовится просто и быстро, и польза от него очевидная.
Еще одним распространенным способом употребления этих целебных цветов в пищу является приготовление из них варенья. Более всего полезно варенье из одуванчиков для печени. Употребление в пищу такого варенья поможет восстановить клетки печени и очистить кровь, очистит печень от шлаков и радионуклеидов. Оно воздействует на весь организм как желчегонное, противовоспалительное и тонизирующее средство. Его так же можно употреблять для профилактики ОРЗ и бронхитов.
Для того чтобы помочь печени, стоит принимать варенье по 1 ложке утром натощак, растворяя его в чашке с зеленым чаем или чаем из расторопши.
Есть несколько рецептов приготовления варенья из цветов одуванчика, приведем пример самого распространенного и простого из них.
Пошаговый рецепт солнечного варенья из одуванчиков с фотографиями:
1. Свежие цветки одуванчика (приблизительно штук 300) стоит сложить в миску и залить холодной водой так, что бы все цветочки были под водой. Нужно дать им настояться часов 12 или больше, для того, что бы вся горечь вышла.
2. По истечении этого времени отжать соцветия, поместить в кастрюлю и залить пол литром кипяченой воды, довести до кипения и варить минут 20, постоянно помешивая их.
3. Затем добавить сахар (1 кг будет достаточно), 1 ч.л. лимонной кислоты и пару измельченных лимонов с кожурой. Полученную смесь кипятить еще минут 5 на медленном огне, постоянно помешивая.
4. Варенье должно стать по цвету похожим на мед, тогда его нужно снять с плиты и остудить, разлить по баночкам и хранить в закрытом виде в холодильнике.
Варенье из цветов одуванчика очень вкусное, красивое на вид и полезное. Но есть ряд противопоказаний, которые нужно учесть, чтобы не нанести вред организму.
Противопоказания и вред одуванчика
Как у любого лечебного растения, у цветка есть ряд противопоказаний. Варенье и отвар из этого растения не следует применять при:
- закупорки желчегонных путей,
- при гастрите с пониженной кислотностью,
- при аллергии.
Более того, употребление одуванчика в пищу может нанести вред, если его неправильно и не в том месте собрали. Любые растения не имеют выводящей системы и все радионуклеиды и вредные вещества, которые они впитали за весь период роста и цветения остаются и могут навредить человеку, поэтому нужно быть внимательным и учесть все правила при сборе и заготовке растения.
В любом случае, перед употреблением одуванчика в качестве лечебного средства следует проконсультироваться с врачом.
Loading...